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商品描述

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Cacao Absolue     

Plant Part: Fruit
Botanical Name: Theobroma cacao

Plant Family: Malvaceae

Origin: Dominican Republic

Extraction Method: Extraction

70% (Alcohol)  5ml  NTD. 1020

{ 70%可可/酒精 }

植物生材:熱帶常綠樹木,最高可有5米,果實巨大約15-30cm,莢狀內有20-100粒種子。收穫後需透過發酵等一連串過程,散發出濃郁香氣。

香氣速寫:巧克力,烏梅,可可奶茶,咖啡色,烘焙感,溫暖。

植物學名- Theobroma cacao

植物科屬錦葵科可可屬

萃取部位果實

萃取方式溶劑萃取

植物產地多明尼加共和國

稀釋基劑酒精

——
可可精油並不常見,以溶劑萃取而得,精油呈黏稠的深咖啡色。香氣特殊,醇厚帶有酸氣,從溫暖的巧克力褐色調出發,好似聞到袋裝的可可粉。甜甜的烘焙感與堅果香,有剛翻炒完的腰果氣息。像一間專業的巧克力店,提供各種比例的巧克力,整個空間充滿黑褐色的氣味想像:一口送入嘴裡,堅果香融化、擴散,微溫,很幸福。

香氣中段有一些果子的酸澤似烏梅,輕盈地跳過檸檬柑橘果酸,或是淺焙咖啡的酸,像是特調成自己喜歡的可可拿鐵或焦糖可可。我在筆記上寫下:應該很適合營造一間老房子裡的咖啡店吧!」——— 《植物芬芳的日常異想》P.258

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